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Escalopinho de Frango com Pimenta Rosa
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango em fatias
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- manjerona
- conhaque
- 1 colher (sopa) de pimenta rosa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura
- 2 cebolas pequenas
- farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Com um batedor de carne, bata as fatias de frango, protegendo-as com 2 folhas de papel-manteiga para não se romperem.
- A seguir, passe-as na farinha de trigo.
- Reserve.
- Descasque as cebolas, raspe a cenoura e pique-as bem, juntamente com o salsão.
- Em seguida, refogue-os em uma panela com a manteiga.
- Junte o frango e doure dos dois lados.
- Regue com o conhaque, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 8-10 minutos.
- No final, adicione as folhas de manjerona picadas com as mãos.
- Sirva com arroz branco e batatas cozidas.
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