As melhores receitas culinárias organizadas em categorias e subcategorias. O visitante também pode enviar as suas receitas, comentar e dar notas. Leia também dicas e artigos sobre temas relacionados.

Receitas » Carnes » Suínas

Nome da Receita:

Lombo Recheado com Farofa



Ingredientes:
  • 1 lombo de porco de 1½ kg
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta
  • 2 folhas de louro
  • cheiro verde picado
  • manteiga
  • Farofa:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele nem sementes, picados
  • 1 xícara de presunto picado
  • 2 maçãs ácidas picadas
  • 1 xícara de farinha de mandioca

Modo de Preparo:
  • Abra o lombo, sem separar, até obter um grande bife.
  • Tempere com o suco do limão, sal, pimenta, o louro e o cheiro verde. Deixe tomar gosto por 3 horas.
  • Prepare a farofa:
  • Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande e doure a cebola. Junte o tomate e refogue ate se desmanchar.
  • Junte o presunto e frite um pouco, acrescente a maçã, mexa por 1 minuto e junte a farinha, mexendo para incorporar tudo.
  • Retire do fogo e espalhe uma boa porção dessa farofa no filé de lombo.
  • Enrole e amarre bem com um barbante.
  • Passe o lombo para uma assadeira e espalhe por cima uns pedacinhos de manteiga.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, regando de vez em quando com o tempero e com o molho que se forma na assadeira.
  • Quando estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Retire o barbante, coloque o lombo em uma travessa guarnecida com folhas verdes, azeitonas e maçãs cortadas.
  • Sirva com arroz e com a farofa restante.

voltar

Receitas Culinárias | Dicas Culinárias e de Alimentação | Vídeos de Receitas Culinárias | Artigos | Fale Conosco | Sitemap
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2018