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Nome da Receita:

Sopa de Grão com Arroz



Ingredientes:
  • 0,5 litro de grão
  • 3 litros de água
  • 1 cebola média
  • 1 chávena grande de arroz
  • sal
  • hortelã
  • manteiga

Modo de Preparo:
  • Faz-se uma «barrela» ao grão, do seguinte modo: põe-se o grão numa tigela grande de barro, tapa-se com um pano que é coberto com cinzas.
  • Sobre ele, deita-se água quente e deixa-se, assim, de molho de um dia para o outro.
  • Fazia-se assim, porque ajuda a cozer melhor».
  • Pica-se uma cebola média, deita-se no grão e vai tudo a cozer em água abundante, temperada com sal.
  • Depois, junta-se o arroz e deixa-se cozer.
  • Por fim, tempera-se com manteiga e deixa-se ferver durante alguns minutos.
  • Serve-se com folhas de hortelã.

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