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Nome da Receita:

Sopa de Grão



Ingredientes:
  • 350 g de grão (seco)
  • 1 pé de porco
  • 1 osso de presunto
  • 300 g de orelha de porco
  • 1 chouriça (chouriço de carne)
  • 1 cebola
  • 200 g de massa de capote
  • sal

Modo de Preparo:
  • De véspera, salgam-se as carnes e põe-se o grão de molho.
  • No dia seguinte, lavam-se as carnes e introduzem-se na panela com o grão e a cebola.
  • Cobrem-se largamente com água e deixam-se cozer.
  • Estando tudo cozido, retiram-se as carnes que se reservam.
  • Esmagam-se alguns grãos e leva-se a panela novamente ao lume.
  • Quando voltar a ferver, junta-se a massa que se deixa cozer e também algumas rodelinhas da chouriça.
  • Rectifica-se o sal.
  • As carnes servem-se à parte em travessa.
  • *É indispensável salgar as carnes, pelo menos de véspera, pois o sabor da sopa será completamente diferente da que resulta feita com carnes frescas.

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