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Nome da Receita:

Caldo com Brócolis



Ingredientes:
  • 1 pitada de sal
  • 4 cogumelos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 rodela de limão
  • 4 galhinhos de brócolis
  • 1/2 nabo
  • 250g de filé de linguado
  • 1 pitada de pimenta japonesa kona-sansho
  • 4 xícaras de chá de DASHI

Modo de Preparo:
  • Cortar o filé de linguado em pedaços pequenos.
  • Polvilhar com sal, pimenta e farinha de trigo. Reservar. Picar o nabo em rodelas finas e levar ao fogo com o brócolis e água. Ferver 5 minutos e escorrer.
  • Mergulhar o peixe na água fervente durante 3 minutos. Distribuir o peixe e o brócolis nas tigelinhas.
  • Colocar o dashi na panela com o cogumelo fatiado, o shoyu e o saquê. Ferver durante 3 minutos. Virar o caldo nas tigelinhas, enfeitando com um pedacinho de limão.

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