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Nome da Receita:Canja com miúdos
Ingredientes:
- 500g de peito de galinha sem osso
- Miúdos de 2 galinhas
- 1 cebola
- sal
- 1 chávena de arroz
- 1 gema grande
- 1 limão
Modo de Preparo:
- Limpe a carne e os miúdos, lave e escorra bem.
- Leve com água ao lume e, quando ferver, juntlhe as carnes,a cebola inteira descascada com um pouco de sal.
- Tampe e cozinhe até a carne ficar macia.
- Rejaite a cebola, coe o caldo e leve de novo ao lume.
- Junte mais água ate preferver 1 1/2 litro.
- Quando retonar a ferfura, adicione o arroz lavado e escorrido.
- Rectifique o sal e cozinhando ate o arroz abri.
- Junte as carnes e o miúdos cortados.
- Numa tigela, bata as gemas, junte-lhe algumas colheres de caldo quente e deite na canja.
- Misturi e lume.
- Ja nos pratos, aromatize a canja com sumo de limão
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