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Receitas » Sopas e Caldos » Sopas

Nome da Receita:

Sopa de Gengibre e de Cenoura com Chermoulah



Ingredientes:
  • Para a sopa
  • 1 kg de cenouras descascadas e cortadas ao meio
  • 2 cebolas descascadas e cortadas ao meio
  • Óleo para fritar
  • 500 ml de água
  • 2 cubos de caldo de legumes (Knorr) para fazer 500 ml de caldo
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e picado finamente
  • Sal e pimenta
  • Para o chermoulah
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 2 colheres de sopa de manjericão picado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de pinhões torrados
  • 1 colher de sopa de raspa da casca de limão lavada
  • 1 pitada de sal grosso
  • Pimenta preta moída na altura
  • 1 fio de azeite
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparo:
  • Chermoulah:
  • Coloque todos os ingredientes do Chermoulah na misturadora e misture bem até obter a consistência de uma pasta macia.
  • Sopa:
  • Frite as cenouras e as cebolas com um fio de óleo numa panela durante alguns minutos, mexa até estarem cobertas de óleo e com um aspecto brilhante.
  • Adicione o caldo de legumes preparado e o alho, e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos até que os legumes estejam macios. Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Por último, adicione o gengibre fresco.
  • Mexa a sopa até obter uma consistência macia.
  • Sirva num prato de sopa quente e adicione um pouco de Chermoulah por cima, dispondo-o em forma de coração.

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