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Sopa de Cebola Gratinada

Nome da Receita:

Sopa de Cebola Gratinada



Ingredientes:
  • 500 g de cebolas;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1,5 litros de água;
  • 2 dl de vinho branco;
  • 1 pão cacete pequeno;
  • 125 g de queijo gruyère;
  • sal;
  • pimenta.

Modo de Preparo:
  • Corte as cebolas em rodelas finas e aloure-as muito ligeiramente com a manteiga, sobre lume brando.
  • Regue com a água e o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver 1 hora.
  • Corte o pão em fatias e aloure-as no forno.
  • Disponha o pão numa terrina que possa ir ao forno e à mesa (ou em recipientes individuais) e espalhe por cima metade da porção do queijo em lâminas. Regue com o caldo de cebola e espalhe o restante queijo cortado em lâminas.
  • Leve a gratinar em forno bem quente (235ºC).
  • Se gostar do caldo mais consistente, polvilhe as cebolas com uma colher de farinha. Deixe cozer e regue então com a água e o vinho.
  • Os queijos gruyère e emmental são os mais indicados para esta sopa, no entanto pode substituí-los por qualquer outro queijo fundido.
  • Pode ainda substituír a água por caldo de carne.

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