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Nome da Receita:Caldo de sururu
Ingredientes:
- ½ quilo de sururu limpos e já batidos do liqüidificador, deixando uns 100 gramas de sururus inteiros
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 60 gramas de gengibre limpos e descascados
- 2 dentes de alho descascados e limpos
- 1 tomate maduro descascado e limpo
- 100 gramas de amendoim fresco
- 1 cebola descascada e limpa
- 2 batatas cozidas sem casca
- 1 pimentão verde limpo
- 1 raminho de coentro
- 600 ml de leite de coco
- pimenta do reino (se quiser)
- ½ copo de água filtrada
- sal a gosto
Modo de Preparo:
- Bater todos os ingredientes no liqüidificador e levar ao fogo brando até engrossar, aproximadamente5 minutos e acrescentar os sururus inteiros, deixando-os cozinhar até ficarem macios.
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