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Receitas » Sopas e Caldos » Caldos

Nome da Receita:

Caldo de pacu



Ingredientes:
  • Para engrossar o caldo:
  • 2 conchas grandes de óleo
  • 1 kg de costela de pacu
  • 1 maço de salsa
  • 1 pimentão
  • 1 copo de molho de pimenta malagueta
  • 1 maço de coentro
  • 1,5 tomate picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sal
  • 2 colheres de amido de milho
  • Para temperar:
  • 2 limões
  • Meia colher (sopa) de pimentadoreino
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:
  • Para engrossar o caldo e temperar:
  • Com o óleo já fervendo na panela, coloque primeiro o tomate e a cebola.
  • Depois, o pimentão.
  • Em seguida, a costela de pacu.
  • Misture os outros ingredientes.
  • O tempero deixará o caldo bem cremoso.
  • Ponha amido de milho e sete copos de água.
  • Após 20 min no fogo, é só servir.
  • De acordo com costume, o caldo é consumido junto ao fogão e em uma cumbuca de barro.

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