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Nome da Receita:Caldo de galinha refogado
Ingredientes:
- 3 colheres(sopa) de óleo ou banha
- Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro)
- 2 tomates sem a pele e as sementes
- 1 raminho de salsa
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 talo de aipo
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Colocar o óleo ou banha em uma panela, juntar a cebola picada e o alho. Refogar por 5 minutos.
- Acrescentar a galinha ou frango em pedaços, refogar até dourarem bem de ambos os lados.
- Juntar água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates. Cozinhar em fogo lento, até a galinha ficar macia(o tempo de cozimento varia muito entre um frango novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas).
- Temperar a gosto, com sal.
- Coar o caldo e servir com torradas ou utilizar para preparar outras sopas com caldo.
- Obs: O caldo pode ser feito tal como o, de carne, sem refogar, os ingredientes postos na água fria.
- Nesse caso o caldo ficará mais saboroso, mas, a carne de galinha com menos sabor.
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