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Nome da Receita:

Caldo de galinha refogado



Ingredientes:
  • 3 colheres(sopa) de óleo ou banha
  • Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro)
  • 2 tomates sem a pele e as sementes
  • 1 raminho de salsa
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 talo de aipo
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:
  • Colocar o óleo ou banha em uma panela, juntar a cebola picada e o alho. Refogar por 5 minutos.
  • Acrescentar a galinha ou frango em pedaços, refogar até dourarem bem de ambos os lados.
  • Juntar água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates. Cozinhar em fogo lento, até a galinha ficar macia(o tempo de cozimento varia muito entre um frango novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas).
  • Temperar a gosto, com sal.
  • Coar o caldo e servir com torradas ou utilizar para preparar outras sopas com caldo.
  • Obs: O caldo pode ser feito tal como o, de carne, sem refogar, os ingredientes postos na água fria.
  • Nesse caso o caldo ficará mais saboroso, mas, a carne de galinha com menos sabor.

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