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Nome da Receita:Misto do Mar na Moranga
Ingredientes:
- 1 abóbora moranga
- 1 kg de filé de peixe firme em pedaços grandes
- 300 g de camarões pequenos
- 300 g de camarões grandes
- 1 cebola picada rusticamente (pedaços grandes)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 tomates sem pele em pedaços
- um pouco de vinho branco
- salsa a gosto
- ½ l de leite (ou 1 xícara de leite e o restante de caldo de camarão)1 colher (sopa) de farinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Limpe os camarões e reserve.
- Com as cascas, faça o caldo, fervendo-as por 12 minutos em água. Reserve.
- Corte uma “tampa” da abóbora e retire o miolo (deixando uma “parede” com cerca de 3 cm).
- Feche o buraco com a “tampa” retirada e coloque-a numa forma.
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, para secar e esquentar.
- Depois, retire-a do forno e tempere com sal a gosto.
- Retorne ao forno quente, porém desligado, para mantê-la aquecida. Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
- Adicione um pouco de farinha de trigo, deixando-a dourar levemente. Fora do fogo junte a xícara de leite.
- Misture bem, dissolvendo a farinha.
- Retorne ao fogo e adicione o caldo de camarão.
- Deixe o molho engrossar bem, mexendo sempre.
- Reserve.
- Em outra panela, derreta a margarina.
- Junte o peixe e os camarões, previamente temperados com sal a gosto. Frite um pouco, mexendo às vezes com cuidado.
- Regue com um pouco de vinho branco, junte os tomates e a salsa picada. Misture devagar.
- Quando o peixe e o camarão estiverem quase cozidos, adicione o molho branco. Mexa e deixe terminar de cozinhar.
- Coloque esse cozido dentro da moranga e sirva.
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