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Nome da Receita:Bacalhau ao Forno
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau bem grosso
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 200 gr de azeitonas pretas
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 6 dentes de alho espremidos
- 80 gr de filés de anchovas
- 3 copos de leite
- 1 molho de salsa
- farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a agua pelo menos 4 vezes.
- Seque o bacalhau com um pano e corte em pedaços médios.
- Passe cada pedaço em farinha de trigo.
- Pique muito bem a salsa, as alcaparras e as azeitonas.
- Arrume, numa panela de barro os quadrados de bacalhau e salpique essa mistura por cima.
- Alternando assim até terminar o bacalhau.
- Numa frigideira, faça um bom refogado com o azeite, o alho e as cebolas.
- Depois acrescente as anchovas e o leite.
- Espalhe esse refogado por cima do bacalhau.
- Leve ao forno brando durante 1 hora.
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