As melhores receitas culinárias organizadas em categorias e subcategorias. O visitante também pode enviar as suas receitas, comentar e dar notas. Leia também dicas e artigos sobre temas relacionados.

Receitas » Massas » Panquecas e Noques

Nome da Receita:

Panqueca de carne moída



Ingredientes:
  • massa
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • sal a gosto
  • Recheio:
  • 300g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
  • ½ tomate cortado em cubos
  • ½ lata de extrato de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 400g de mussarela fatiado
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:
  • Massa:
  • Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
  • Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
  • A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
  • Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira.
  • Se tiver uma frigideira anteaderente melhor.
  • Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
  • Cada concha vai equivaler a uma panqueca.
  • Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
  • Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar.
  • Cuidado para que a massa não fique grossa.
  • Quanto mais fina mais gostosa ela fica.
  • Recheio:
  • Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne.
  • Deixa a carne da uma ?fritadinha?.
  • Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.
  • Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
  • Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
  • Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
  • Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
  • Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
  • Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
  • Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.
  • Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
  • Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar.
  • Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.
  • Preparo:
  • Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.
  • Faça esse processo com todas as panquecas.
  • Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
  • Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
  • Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
  • Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
  • Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gosto
  • Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.
  • Dica: Essa massa também serve para panquecas doce.
  • Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc.
  • Use sua criatividade.

voltar

Receitas Culinárias | Dicas Culinárias e de Alimentação | Vídeos de Receitas Culinárias | Artigos | Fale Conosco | Sitemap
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2017