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Receitas » Carnes » Bovinas

Nome da Receita:

Assado de Lagarto



Ingredientes:
  • 2 quilos de lagarto
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 xícara de vinho branco
  • ½ xícara de óleo
  • 150 a 200 gramas de queijo mussarela
  • 3 tomates sem peles e sem sementes
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água
  • salsa e cebolinha picadas
  • queijo parmesão ralado
  • pimenta-do-reino
  • 1 cebola ralada
  • Sal

Modo de Preparo:
  • Limpar a carne.
  • Temperar fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal.
  • Deixar nesse tempero por algumas horas.
  • Retirar a carne do tempero.
  • Levar o óleo ao fogo numa panela.
  • Juntar a carne e deixar dourar de todos os lados.
  • Acrescentar os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando.
  • Tampar a panela (se for de pressão melhor) e deixar cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida.
  • Retirar a carne da panela e reservar o molho. Cortar a carne em fatias finas, sem cortar até em baixo.
  • Em cada cortar colocar uma fatia de queijo mussarela.
  • Colocar a carne numa forma refratária.
  • Passar o molho que ficou na panela no liqüidificador.
  • Engrossar com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ½ xícara de água.
  • Juntar 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho inglês. Levar ao fogo para esquentar e engrossar.
  • Despejar o molho sobre a carne e polvilhar com queijo parmesão ralado.
  • Levar ao forno para derreter o queijo.

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