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Nome da Receita:Massa básica para esfiha
Ingredientes:
- 2 tabletes de fermento fresco de pão
- 1 copo de iogurte desnatado (ou 1 copo de leite azedo = leite desnatado + 1 colher (sopa) suco de limão) à temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de margarina light, amolecida
- ½ colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara de água morna (Misturar o fermento, açúcar e água, deixar o fermento desmanchar)
- 4 xícara (chá) de farinha de trigo (400 a 450 gramas)
Modo de Preparo:
- Deixar o fermento desmanchar completamente na água morna com o açúcar.
- A seguir misturar o sal, o iogurte (ou o leite azedo) que deverá estar à temperatura ambiente; e a manteiga amolecida.
- Acrescentar a farinha, sovando bem, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Deixar descansar pelo menos ½ hora.
- Fazer bolinhas e abrir na palma da mão formando as esfihas, fechando com 3 pontas.
- Colocar em forma untada e enfarinhada e esperar que dobrem de volume (cerca de 40 minutos), cobertas com um pano.
- Pincelar com uma gema de ovo e levar para assar em forno médio por cerca de 40 minutos.
- Usar o recheio de sua preferência.
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