Busca
Receitas » Sopas e Caldos » Caldos
Nome da Receita:Caruru light
Ingredientes:
- 1 kg de camarões pequenos (congelados)
- 1 kg de quiabo médio
- 3 tomates médios .
- 1/2 cebola pequena .
- 1/2 maço médio de cheiro-verde .
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol .
- 1 colher (chá) de pimenta-malagueta em conserva .
- 1 colher (chá) de azeite-de-dendê .
- Sal a gosto
- Pimenta para decorar
Modo de Preparo:
- Lave os camarões, elimine a parte escura do dorso e reserve.
- Lave os quiabos, seque-os muito bem e elimine os pedúnculos.
- Corte os quiabos ao meio no sentido comprimento,descarte as sementes e pique a polpa em pedaços bem pequenos.
- Espalhe o quiabo sobre toalha de papel e deixe secar.
- Lave os tomates e elimine os pedúnculos.
- Coloque-os em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 1 minuto.
- Retire do fogo,escorra a água,parta os tomates ao meio e descarte as sementes.
- Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve.
- Descasque a cebola,elimine as extremidades,corte em pedaços pequenos. Reserve.
- Lave o cheiro-verde,seque com toalha de papel,separe somente as folhas,pique-as finamente e reserve.
- Coloque em uma panela o.azeite de oliva e os camarões.
- Leve ao fogo e frite por 6 minutos ou até não ter mais líquido. Acrescente os tomates,a cebola, o cheiro-verde,a pimenta-malagueta,o sal e 1 e ½ xícara (chá) de água (360 ml).
- Cozinhe,mexendo de vez em quando,por 3 minutos ou até o molho encorpar.
- Incorpore os quiabos,o azeite-de-dendê e acerte o sal.
- Cozinhe,mexendo de vez em quando,por mais 5 minutos e retire do fogo.
- Montagem: arrume em pequenas tigelas e sirva.
- Decore com pimenta.
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2012