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Nome da Receita:

Caruru light



Ingredientes:
  • 1 kg de camarões pequenos (congelados)
  • 1 kg de quiabo médio
  • 3 tomates médios .
  • 1/2 cebola pequena .
  • 1/2 maço médio de cheiro-verde .
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol .
  • 1 colher (chá) de pimenta-malagueta em conserva .
  • 1 colher (chá) de azeite-de-dendê .
  • Sal a gosto
  • Pimenta para decorar

Modo de Preparo:
  • Lave os camarões, elimine a parte escura do dorso e reserve.
  • Lave os quiabos, seque-os muito bem e elimine os pedúnculos.
  • Corte os quiabos ao meio no sentido comprimento,descarte as sementes e pique a polpa em pedaços bem pequenos.
  • Espalhe o quiabo sobre toalha de papel e deixe secar.
  • Lave os tomates e elimine os pedúnculos.
  • Coloque-os em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 1 minuto.
  • Retire do fogo,escorra a água,parta os tomates ao meio e descarte as sementes.
  • Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve.
  • Descasque a cebola,elimine as extremidades,corte em pedaços pequenos. Reserve.
  • Lave o cheiro-verde,seque com toalha de papel,separe somente as folhas,pique-as finamente e reserve.
  • Coloque em uma panela o.azeite de oliva e os camarões.
  • Leve ao fogo e frite por 6 minutos ou até não ter mais líquido. Acrescente os tomates,a cebola, o cheiro-verde,a pimenta-malagueta,o sal e 1 e ½ xícara (chá) de água (360 ml).
  • Cozinhe,mexendo de vez em quando,por 3 minutos ou até o molho encorpar.
  • Incorpore os quiabos,o azeite-de-dendê e acerte o sal.
  • Cozinhe,mexendo de vez em quando,por mais 5 minutos e retire do fogo.
  • Montagem: arrume em pequenas tigelas e sirva.
  • Decore com pimenta.

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