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Massa para Pizza Profissional

Nome da Receita:

Massa para Pizza Profissional



Ingredientes:
  • 5 kg de farinha de trigo;
  • 150 gr de fermento biológico;
  • 70 gr de sal;
  • 20 gr açúcar;
  • 500 ml de leite;
  • 50 ml de azeite;
  • 2100 ml água mineral ou filtrada;
  • 50 ml de banha animal ou vegetal.

Modo de Preparo:
  • Mistura-se todos os líquidos no recipiente e separadamente todos os sólidos.
  • Mistura os líquidos junto com os sólidos e bata por 15 min.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Divide-se a massa em bolinhas de 350 gr.
  • Deixe a bolinha dobrar de volume.
  • Abra a massa 35 cm.

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