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Nome da Receita:Massa de Pizza fina e crocante
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 8 a 10 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1 ovo
- 45 g de fermento de padaria (Fleishmann)
- 250ml de cerveja*
- sal a gosto
- a cerveja pode ser substituída por água, e o ovo pode ser suprimido, embora dê uma boa liga à massa.
Modo de Preparo:
- Esquente a cerveja (ou a água) a mais ou menos 36 graus (para saber ao certo,sinta se está na temperatura do corpo); Junte o fermento à cerveja,até que se dissolva completamente(antes de adicionar o fermento,tire um pouco do gás da cerveja,para evitar que transborde); Coloque a farinha de trigo numa tigela grande*,junte o sal e misture bem; Abra um buraco no meio farinha e despeje a mistura do fermento com a cerveja dentro,cobrindo com a farinha.
- Deixe descansar assim por uns minutos; Adicione o ovo batido e o azeite de oliva,misture bem até que forme uma massa bem homogênea. Quando a massa começar a se soltar da tigela,tire-a de dentro,e passe a amassá-la em cima de uma pedra mármore,de preferência,até que esteja completamente lisa e homogênea; Unte uma tigela grande com óleo ou azeite,coloque a massa dentro e cubra com filme plástico para não secar,deixando uma folga para a massa crescer; Coloque a tigela dentro de um saco plástico e feche-o completamente.
- Ponha para repousar em algum lugar abafado,como dentro de um forno frio e desligado,por exemplo.
- Deixe descansar de 4 a 6 horas.
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