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Receitas » Carnes » Bovinas

Nome da Receita:

Filé a parmegiana



Ingredientes:
  • 10 bifes filé mignon
  • Farinha de trigo
  • Ovos
  • 1 pitada de sal
  • Farinha de rosca
  • Extrato de tomate
  • 1 pitadinha de açúcar
  • Fatias de mussarela

Modo de Preparo:
  • Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto.
  • Passe os bifes na farinha de trigo.
  • Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,passe os bifes nessa mistura.
  • Passe os bifes na farinha de rosca.
  • Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
  • Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.
  • Faça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés.
  • O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates.
  • Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos.
  • Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar.
  • Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco.

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