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Nome da Receita:Feijoada de Soja
Ingredientes:
- ½ Kg de feijão preto
- 150 g de Carne de Soja
- 1 pacote de Tofu (500 g)
- 150 g de ricota defumada
- 3 tomates médios
- 1 chuchu
- 1 berinjela
- 1 cenoura média
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 pimentão vermelho (opcional)
- sal, salsa e coentro a gosto
Modo de Preparo:
- Deixe de molho o feijão preto de uma noite para a outra.
- Jogue a água e acrescente água novamente na proporção de 1 parte de feijão para duas de água e cozinhe em panela de pressão por 50 minutos.
- Modo de preparo da Carne de Soja:
- Deixe a Carne de Soja em água quente por 5 minutos.
- Coloque-a em uma peneira,lave em água corrente até sair toda a cor escura e esprema bem para tirar o excesso de água.
- Modo de Preparo:
- Pique os tomates,o chuchu,a berinjela e a cenoura em cubinhos bem pequenos e reserve.
- Corte a ricota defumada em cubos pequenos.
- Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Após adicione a ricota,deixando fritar bem.
- Se gostar,acrescente o pimentão vermelho bem picado,acrescente os tomates e deixe refogar um pouco,depois acrescente os demais legumes, deixando refogar por alguns minutos e em seguida acrescente o feijão.
- Deixe cozinhar bem até que os legumes tenham quase desaparecido.
- Após,acrescente a Carne de Soja e o tofu cortado em pedaços bem pequenos,acrescente sal a gosto e salsinha e coentro se desejar, deixando ferver até o caldo ficar bem grosso.
- Acompanhe com arroz branco,couve picadinha,laranja em gomos e farofa de soja.
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