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Receitas » Grãos » Soja

Nome da Receita:

Colomba Pascoal com farinha e leite de soja



Ingredientes:
  • Fermento
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara de (chá) de leite de soja morno
  • 1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado
  • 2 tabletes (15g cada) de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • Massa
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de soja
  • ½ xícara (chá) de mistura para panetone (pamix)
  • ¼ xícara (chá) de leite de soja (morno)
  • 2 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • ½ xícara (chá) de uvas passas

Modo de Preparo:
  • Fermento
  • Preparar o leite de soja conforme a receita básica ou a partir do leite de soja em pó(encontrado no comércio),de acordo com a receita descrita na embalagem;adicionar,em um recipiente com tampa,o leite de soja(morno)e o fermento;desmanchar o fermento;Acrescentar o açúcar,o sal e a farinha de trigo;Misturar bem os ingredientes;e Tampar o recipiente,deixar em repouso por aproximadamente 15 minutos para que ocorra desenvolvimento do fermento.
  • Massa
  • No recipiente (tigela) da batedeira, adicionar o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas;Bater bem até obter um creme homogêneo;Desligar a batedeira e acrescentar o fermento já desenvovido,o leite de soja(morno)e as farinhas de trigo e soja,misturadas e peneiradas previamente;
  • Misturar os ingredientes com auxílio das mãos;Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar, também, com auxílio das mãos;Dividir a massa em quatro porções iguais;
  • Modelar as quatro porções de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho;Distribuir as quatro porções (bolas) de massa na forma papel, própria para a colomba pascal;Cobrir com pano de algodão limpo;
  • Deixar a massa crescer até o dobro do seu volume;Levar ao forno, pré aquecido, e assar em temperatura média por, aproximadamente , 40 minutos.
  • Cobertura
  • Depois de esfriar, a colomba pode ser confeitada com diferentes coberturas como exemplo: açúcar de confeiteiro,chocolate ou foundant.

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