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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Grega
Skorthaliá / Molho grego de alho (Pasta)
Ingredientes:
- 4 dentes de alho socados
- 4 colheres (sopa) de água
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 batatas descascadas, cozidas e amassadas
- 75 g de amêndoas sem pele, bem moídas
- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho
- 500 ml de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liqüidificador ou na batedeira,na velocidade máxima.
- Quando o molho estiver branco e cremoso,despeje-o numa vasilha,tampe e gele por pelo menos duas horas.
- Outra maneira de preparar é no pilão:
- Coloque os dentes de alho em um pilão com um pouco de sal, amasse até obter uma pasta.
- Adicione as batatas e continue amassando adicionando o azeite de oliva e o vinagre até obter uma consistência cremosa.
- Acerte o sal.
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