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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Grega
Moussaka
Ingredientes:
- 10 berinjelas médias, compridas
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 cebolas pequenas picadas
- 1 dente de alho pequeno socado
- 800 g de carne de carneiro cortados em quadradinhos
- 200 g de cogumelos fatiados
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher (sopa) bem cheia de salsa, picada
- Sal , pimenta do reino e noz moscada
- 3 ovos ligeiramente batidos
Modo de Preparo:
- Corte 8 berinjelas ao meio,no comprimento e 2 em fatias com mais ou menos 1,5cm de espessura,sem tirar as casca.
- Frite as metades e as fatia na frigideira,levemente untada,até ficarem macias,virando sempre, sem deixar queimar.
- Retira a polpa das 16 metades,elimine as sementes e reserve.
- Unte muito bem a fôrma e cubra totalmente com as cascas das 16 metades de berinjelas(a pele de encontro às paredes de fôrma).
- Reserve.
- Leve ao fogo a manteiga ou margarina com as cebolas e o alho,não deixando dourar.
- Junte a carne e doure bem, mexendo sempre.
- Junte os cogumelos e o molho de tomate,tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
- Junte pequenas porções de água,se necessário,não deixando secar o molho.
- Acrescente os ingredientes restantes,misturando bem.
- Na fôrma já forrada,faça camadas alternadas da carne e das berinjelas em fatias,terminando com estas.
- Vire as pontas das cascas das berinjelas sobre o recheio e aperte bem.
- Leve ao forno pré aquecido(200ºC)cerca de 1 hora em banhomaria.
- Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de desenformar.
- Sirva quente,sem acompanhamentos.
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