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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Grega
Avgolemono
Ingredientes:
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 50 g de arroz
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
- Coloque numa panela 1,5 litro de água,o caldo de galinha e o arroz.
- Misture e leve ao fogo por 10 minutos,ou até ferver.
- Reduza o fogo,tampe a panela e cozinhe por 20 minutos,mexendo de vez em quando.
- Retire do fogo.
- Com uma concha,retire 1 xícara(chá)do caldo e coloque em outra panela.
- Leve ao fogo até ferver.
- Enquanto isso, bata os ovos numa tigela com um batedor manual por 4 minutos, ou até ficarem espumosos.
- Junte,aos poucos,o suco de limão,batendo sempre.
- Em seguida,adicione,sem parar de mexer,o caldo reservado fervente.
- Volte o caldo com o arroz ao fogo por 1 minuto, ou até começar a ferver.
- Retire do fogo,adicione a mistura de ovos e mexa com um batedor manual até ficar homogêneo.
- Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe,sem parar de mexer,por mais 2 minutos.
- Não deixe ferver.
- Retire do fogo,tempere com o sal e a pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
- Decore com rodelas de limão.
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