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Avgolemono

Nome da Receita:

Avgolemono



Ingredientes:
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 50 g de arroz
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
  • Coloque numa panela 1,5 litro de água,o caldo de galinha e o arroz.
  • Misture e leve ao fogo por 10 minutos,ou até ferver.
  • Reduza o fogo,tampe a panela e cozinhe por 20 minutos,mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo.
  • Com uma concha,retire 1 xícara(chá)do caldo e coloque em outra panela.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Enquanto isso, bata os ovos numa tigela com um batedor manual por 4 minutos, ou até ficarem espumosos.
  • Junte,aos poucos,o suco de limão,batendo sempre.
  • Em seguida,adicione,sem parar de mexer,o caldo reservado fervente.
  • Volte o caldo com o arroz ao fogo por 1 minuto, ou até começar a ferver.
  • Retire do fogo,adicione a mistura de ovos e mexa com um batedor manual até ficar homogêneo.
  • Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe,sem parar de mexer,por mais 2 minutos.
  • Não deixe ferver.
  • Retire do fogo,tempere com o sal e a pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
  • Decore com rodelas de limão.

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