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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Árabe
Nome da Receita:Homus Bi Tahine
Ingredientes:
- 1/2 pacote de grão-de bico
- Suco de 2 limões médios
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 4 dentes de alho socados
- 3 colheres de sopa rasas de tahine
Modo de Preparo:
- Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro.
- Depois,cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água,reservando uma xícara desta água.
- Esfregue os grãos,uns contra os outros,removendo o máximo possível das cascas.
- Use um multiprocessador e bata os grãos,o limão,o alho,e parte da água do cozimento.
- Se ficar muito denso,acrescente mais água do cozimento ou água fria comum.
- Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê mas sem partículas sólidas.
- Acrescente o sal e o tahine e processe novamente.
- Passe para o recipiente que vai servir frio,acrescente a salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão árabe.
- Se desejar,decore com folhas de hortelã.
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