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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Árabe
Nome da Receita:Carneiro Ensopado
Ingredientes:
- 2 kg de perna dianteira de carneiro cortada em pedaços
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 3 dentes de alho socados
- 1/2 xícara de óleo
- 2 tomates sem peles e sem sementes cortados
- 2 talos de salsão em pedaços
- 1 colher (chá) de curcumã
- 1 pitada de noz moscada
- 3 grãos de coentro ligeiramente socados
- 1 pedaço de canela em pau
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Na véspera,lave bem o carneiro,e tempere com sal,pimenta síria e alho.
- No dia seguinte,frite os pedaços de carneiro em óleo quente por 20 minutos.
- Acrescente os tomates e o salsão e refogue alguns minutos.
- Cubra o refogado com 1/2 litro de água,tempere com a curcumã,a noz moscada o coentro e a canela.
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até estar macio.
- Regue com caldo de limão e deixe apurar um pouco.
- Sirva quente.
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