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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Árabe
Charutinho de Repolho
Ingredientes:
- 300g de carne moída
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 4 colheres de sopa de salsa picada
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta síria a gosto
- 1/2 xícara de chá de arroz
- 1/2 repolho grande
- Molho:
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 xícara de chá de purê de tomates
- 2 xícaras de chá de água
- Sal e pimenta síria a gosto
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- Manjericão ou louro, segurelha, orégano fresco
Modo de Preparo:
- Tempere a carne:
- Coloque-a numa tigela,juntando a cebola,o alho,o sal,a pimenta,o limão,a salsa e o arroz.
- Misture tudo e reserve,enquanto as folhas cozinham.
- Tire as folhas maiores do repolho com cuidado.
- Corte as partes duras.
- Leve ao fogo uma panela grande com água,junte sal a gosto e cozinhe as folhas até ficarem macias,mas não derretendo.
- Para ver se estão boas, experimente enrolar uma delas.
- Charutinhos:
- Esprema um tanto do recheio que caiba em sua mão e coloque-o no centro de meia folha de repolho cozido.
- Dê uma volta,dobre os lados para dentro e continue a enrolar.
- Não é necessário prender com palito.
- Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho.
- Molho:
- Leve uma panela ao fogo para aquecer.
- Coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Em seguida, junte o purê de tomate e a água e tempere.
- Coloque os rolinhos na panela e deixe ferver em fogo baixo.
- Cozinhe por cerca de 20 ou 25 minutos.
- Sirva com arroz branco.
- Dicas:
- Congelando: coloque os charutinhos e o molho num utensílio próprio para congelamento,com tampa.
- Esfrie rapidamente numa bacia com gelo,etiquete(três meses)e leve ao freezer.
- Se não encontrar pimenta Síria,use pimenta-do-reino misturada a canela em pó,meio a meio.
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