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Nome da Receita:

Carneiro Recheado



Ingredientes:
  • 1 kg de carneiro
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 maço pequeno de hortelã fresca
  • 1 dente de alho
  • 3 cenouras pequenas
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 cebolas médias
  • 1 maço pequeno de salsinha picada
  • 12 batatinhas.

Modo de Preparo:
  • Moer a carne e misturar com a farinha,o sal,a pimenta,o cominho,a canela,o ovo,o azeite,a hortelã,o alho picadinho e reservar.
  • Cozinhar em água e sal a cenoura cortada em cubinhos,escorrer e misturar com a ervilha.
  • Estender a carne sobre uma folha de papel laminado ou plástico para uso culinário,formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura, espalhar sobre a carne a cenoura e a ervilha,a cebola e a salsinha picadas.
  • Enrolar cuidadosamente,como um rocambole,usando o papel laminado ou plástico para não romper a carne.
  • Retirar o papel ou plástico e polvilhar o rolo de carne com farinha.
  • Untar uma assadeira e colocar a carne,ao seu redor,espalhar as batatinhas descascadas inteiras.
  • Regar com o azeite e levar ao forno quente durante 30 min.

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