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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Árabe
Nome da Receita:Ataif
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 tablete de fermento para pão
- 3 1/2 xícaras (chá) de água morna
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de água morna.
- Ingredientes para o Recheio:
- 1 forma de requeijão ou catupiry
- Açúcar
- Água de flor de laranjeira
Modo de Preparo:
- Deixe o fermento e o sal no leite frio por alguns minutos,mexa e junte aos poucos a água morna.
- Vá despejando sobre a farinha e mexendo com a mão,puxando a massa para cima,durante 10 minutos.
- A seguir,passe a mistura num coador bem fino de alumínio,acrescentando o restante da água morna para ajudar a passagem pelo coador.
- Deixe a massa descansar de 1/2 a 1 hora.
- Despeje um pouco da massa numa chapa grossa bem quente e asse as panquecas só de um lado.
- Quando a parte de cima estiver seca,retire-as e coloque-as sobre um pano,cobrindo-as.
- Modo de preparo do Recheio:
- Esfregue o requeijão ou catupiry com açúcar e a água de flor de laranjeira.
- Espalhe o recheio sobre a panqueca,dobrando-a e mantendo a parte clara para dentro.
- Aperte as beiradas e leve ao forno brando para assar.
- Sirva imediatamente,regando com calda fria (receita da calda especial - no site).
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