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Nome da Receita:

Ataif



Ingredientes:
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 tablete de fermento para pão
  • 3 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de água morna.
  • Ingredientes para o Recheio:
  • 1 forma de requeijão ou catupiry
  • Açúcar
  • Água de flor de laranjeira

Modo de Preparo:
  • Deixe o fermento e o sal no leite frio por alguns minutos,mexa e junte aos poucos a água morna.
  • Vá despejando sobre a farinha e mexendo com a mão,puxando a massa para cima,durante 10 minutos.
  • A seguir,passe a mistura num coador bem fino de alumínio,acrescentando o restante da água morna para ajudar a passagem pelo coador.
  • Deixe a massa descansar de 1/2 a 1 hora.
  • Despeje um pouco da massa numa chapa grossa bem quente e asse as panquecas só de um lado.
  • Quando a parte de cima estiver seca,retire-as e coloque-as sobre um pano,cobrindo-as.
  • Modo de preparo do Recheio:
  • Esfregue o requeijão ou catupiry com açúcar e a água de flor de laranjeira.
  • Espalhe o recheio sobre a panqueca,dobrando-a e mantendo a parte clara para dentro.
  • Aperte as beiradas e leve ao forno brando para assar.
  • Sirva imediatamente,regando com calda fria (receita da calda especial - no site).

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