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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Árabe
Nome da Receita:Carneiro Recheado
Ingredientes:
- 1 kg de carneiro
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 maço pequeno de hortelã fresca
- 1 dente de alho
- 3 cenouras pequenas
- 1 lata de ervilhas
- 2 cebolas médias
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- 12 batatinhas
Modo de Preparo:
- Moer a carne e misturar com a farinha, o sal,a pimenta,o cominho,a canela,o ovo,o azeite,a hortelã e o alho picadinhos.
- Reservar.
- Cozinhar em água e sal a cenoura cortada em cubinhos.
- Escorrer e misturar com a ervilha.
- Estender a carne sobre uma folha de papel laminado ou plástico para uso culinário,formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura. Espalhar sobre a carne a cenoura e a ervilha,a cebola e a salsinha picadas.
- Enrolar cuidadosamente,como um rocambole,usando o papel laminado ou plástico para não romper a carne.
- Retirar o papel ou plástico e polvilhar o rolo de carne com farinha. Untar uma assadeira e colocar a carne.
- Ao seu redor,espalhar as batatinhas descascadas inteiras.
- Regar com o azeite e levar ao forno quente durante 30 min.
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