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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Japonesa
Nome da Receita:Beni-Shooga
Ingredientes:
- Gengibre
- Sal
- Açúcar
- Vinagre
- Anilina vegetal vermelha
Modo de Preparo:
- Corte primeiro os gengibres em fatias delgadas,e estas em tiras fininhas na direção das fibras.
- Espalhe por cima dos gengibres sal e açúcar,para cada tigela de gengibre,junte 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. Aperte-os com as pontas dos dedos.
- Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente,e comprima-os de leve para retirar o líquido.
- Deposite o shooga num vidro esterilizado,cubra-o com vinagre e dê a coloração vermelha (beni) com uma gota de anilina.
- O melhor é deixar o shooga curtindo por 1 semana antes de consumir.
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