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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Japonesa

Nome da Receita:

Beni-Shooga



Ingredientes:
  • Gengibre
  • Sal
  • Açúcar
  • Vinagre
  • Anilina vegetal vermelha

Modo de Preparo:
  • Corte primeiro os gengibres em fatias delgadas,e estas em tiras fininhas na direção das fibras.
  • Espalhe por cima dos gengibres sal e açúcar,para cada tigela de gengibre,junte 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. Aperte-os com as pontas dos dedos.
  • Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente,e comprima-os de leve para retirar o líquido.
  • Deposite o shooga num vidro esterilizado,cubra-o com vinagre e dê a coloração vermelha (beni) com uma gota de anilina.
  • O melhor é deixar o shooga curtindo por 1 semana antes de consumir.

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