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Nome da Receita:Caldo de Peixe
Ingredientes:
- 15 g de margarina
- 2 cebolas médias
- 2 litros de água
- 1/2 kg de espinhas, cabeças e rabos de peixe
- 10 grãos de pimenta-do-reino
- 1 bouquet garni
Modo de Preparo:
- Derreta a margarina numa panela grande e coloque a cebola finamente picada.
- Refogue mexendo sempre, durante 10 minutos, até estar tenra e transparente, mas sem dourar.
- Acrescente a água, as espinhas, as cabeças e os rabos de peixe, os grãos de pimenta e o bouquet garni e deixem levantar fervura lentamente.
- Reduza o fogo, deixe ferver destampado durante 15 minutos.
- Passe por uma peneira retire as espinhas e os legumes.
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