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Zabaione ao Marsala

Nome da Receita:

Zabaione ao Marsala



Ingredientes:
  • 6 colheres (sopa) de vinho marsala seco
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas

Modo de Preparo:
  • Coloque as gemas em uma tigela de inox que possa ir ao banho-maria, acrescente o açúcar e bata energicamente com uma colher de pau até obter um creme liso,espumoso e aveludado.
  • Acrescente aos poucos o vinho e misture,leve ao banho-maria batendo ininterruptamente com um batedor(fouet)até que o creme esteja bem aerado e cozido.
  • Atenção,pois a água do banho-maria não deve ferver.
  • Despeje em taças individuais e sirva morno ou gelado acompanhando de biscoitos ou uvas.
  • Pode substituir o Marsala por vinho do Porto ou vinho Izidro seco.

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