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Nome da Receita:

Patê de Lombinho



Ingredientes:
  • 1 kg de toucinho fresco
  • 1/2 kg de lombinho de porco
  • 1/2 kg fígado de galinha
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes pequenos de alho
  • 200 g de creme de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de manjerona
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparo:
  • Cortar o toucinho em fatias finas e forrar o fundo e os lados de uma fôrma para bolo inglês.
  • Reservar fatias de toucinho para cobrir o patê.
  • O restante,moer com o fígado de galinha e lombinho.
  • Ralar a cebola e refogar na manteiga com o alho bem picadinho.
  • Juntar as carnes, misturando bem.
  • Retirar do fogo e adicionar o conhaque,creme de leite,temperos,ervas, limão,farinha,ovo,gengibre.
  • Misturar vigorosamente e despejar na fôrma forrada com toucinho.
  • Alisar bem,colocar 2 folhas de louro por cima,cobrir com outras fatias de toucinho e depois com papel alumínio.
  • Levar ao forno brando em banho-maria durante 2 horas.
  • Deixar esfriar e colocar na geladeira.
  • Servir com torradinhas.

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