Busca
Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Francesa
Nome da Receita:Patê de Fígado de Galinha
Ingredientes:
- 600 gramas de fígados de galinha
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
- Polvilhar os fígados com sal e pimenta e passá-los ligeiramente na farinha de trigo.
- Refogar na manteiga.
- Quando estiverem escurinhos,retirar da frigideira e reservar.
- Fritar rapidamente na mesma manteiga a cebolinha,regar com o conhaque,deixando reduzir o líquido.
- Pôr o creme de leite,misturar bem e apagar o fogo.
- Colocar este molho no liquidificador,
- juntamente com os fígados picados.
- Bater até formar uma pasta.
- Voltar ao fogo brando,mexendo sempre com colher de pau até engrossar. Deverá ficar na consistência de um pirão.
- Esfriar o patê e colocar na geladeira.
- Servir com torradinhas.
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2012