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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Francesa
Nome da Receita:Consomê Frio de Tomate
Ingredientes:
- 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 litros de água
- 250 gr de creme de leite fresco
- 1 copo de iogurte natural ou desnatado
- 4 galhos de hortelã fresca
- Estragão, sal e pimenta a gosto
- Nozes para salpicar
Modo de Preparo:
- Passar os tomates no liquidificador com a água.
- Levar ao fogo com o sal,a pimenta,a manteiga e o estragão.
- Ferver por 30 min.,retirando a espuma que se forma na superfície. Apagar o fogo e colocar o suco de limão,a hortelã em pedacinhos,o creme de leite e o iogurte.
- Misturar bem e deixar esfriar.
- Servir este consomê gelado no verão,enfeitado com folhas frescas de hortelã e salpicado com nozes moídas.
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