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Nome da Receita:

Panquecas à Fiorentina



Ingredientes:
  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 100g de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • Recheio
  • 1/2 maço de espinafre cozido e escorrido
  • 150g de ricota
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal e noz-moscada a gosto
  • Molho
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de nozes moídas

Modo de Preparo:
  • Para fazer a massa,bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Se ficar muito espessa,colocar um pouco mais de leite.
  • Preparar 12 panquecas.
  • Rechear.
  • Dispor as panquecas numa travessa refratária,cobrir com o molho branco.
  • Salpicar parmesão e nozes,levando ao forno quente para gratinar.
  • Recheio
  • Bater o espinafre no liquidificador com a ricota,a gema,o parmesão, o sal e a noz-moscada.
  • Rechear e enrolar as panquecas.
  • Molho
  • Misturar o leite com a farinha,a manteiga e o sal e ngrossar no fogo.

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