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Nome da Receita:

Polpettone À Siciliana



Ingredientes:
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola em rodelas
  • 150 g de carne moída
  • 50 g de queijo de minas em lascas
  • 50 g de ervilhas frescas
  • 1 dente de alho
  • salsinha
  • 100 g de presunto cru
  • 100 g de lingüiça
  • 5 ovos
  • 1 fatia (600 g) de carne de vitelo

Modo de Preparo:
  • Cozinhe 4 ovos.
  • Elimine a pele da lingüiça e esmigalhe-a numa tigela.
  • Adicione o presunto cru bem picado,1 colher (sopa) ded salsinha picada com o alho,a ervilha,o queijo,a carne moída e o ovo restante. Misture bem e acerte o sal.
  • Abra a carne dee vitelo sobre uma superfície plana,distribua a mistura preparada e coloque no centro os ovos cozidos e descascados.
  • Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante de cozinha.
  • Numa panela,refogue a cebola no azeite,regue com o vinho e deixe evaporar.
  • Adicione o extrato de tomate diluído em 1 xícara(chá)de água,sal e pimenta-do-reino e cozinhe,em fogo médio,por cerca de 1 hora,ou até a carne ficar macia.

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