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Nome da Receita:

Pizza Margherita



Ingredientes:
  • folhas de manjericão
  • 600 g de queijo mussarela de búfala
  • Massa :
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 20 g de fermento biológico
  • 20 g de sal
  • 900 g de farinha de trigo
  • ½ litro de água morna
  • Molho :
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 kg de tomate maduro

Modo de Preparo:
  • Divida a água morna em duas partes,dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra.
  • Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento. Misture bem e acrescente a água com o sal e azeite.
  • Amasse e sove a massa por cerca de 15 minutos,até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos.
  • Coloque novamente na tigela e cubra com um pano,deixe a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Amasse novamente por mais 5 minutos e divida a massa em 6 partes iguais com cerca de 250 g cada.
  • Coloque sobre um plano de trabalho e cubra com um pano,deixe a massa crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Enfarinhe bem um plano de trabalho e abra os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura.
  • Cobrir com o molho.
  • Molho:
  • Lave bem os tomates e retire a pele e as sementes.
  • Pique finamente os tomates ou passe-os numa peneira grossa. Acrescente o sal e orégano.
  • Utilize como solicitado na receita.
  • Rale grosseiramente a mussarela.
  • Abra a massa e coloque em uma fôrma para pizza.
  • Cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido em fogo forte por 12 minutos.
  • Retire.
  • Cubra com a mussarela ralada e leve novamente ao forno para a mussarela derreter.
  • Quando a massa estiver dourada,retire do forno e salpique com folhas de manjericão.

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