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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Italiana
Nome da Receita:Pene Gratinado
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão tipo pene
- 20 gramas de cogumelos secos escuros tipo porcini
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 150g de presunto cozido
- 2 dentes de alho inteiros
- 1 tomate grande sem pele nem sementes
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Colocar os cogumelos na água morna por 20 minutos.
- Escorrer,picar e refogar com o alho no azeite quente.
- Retirar os dentes de alho.
- Juntar o presunto cortado em cubos aos cogumelos.
- Acrescentar o tomate picado,o sal e a pimenta.
- Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
- Reservar.
- Levar o leite com a maisena e a manteiga ao fogo,mexendo sempre até engrossar.
- Temperar com sal e noz-moscada.
- Cozinhar o macarrão em água salgada fervente al dente.
- Escorrer.
- Dispor o macarrão numa travessa refratária,cobrir com os cogumelos e espalhar o molho branco.
- Polvilhar com o parmesão e levar ao fogo para gratinar.
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