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Nome da Receita:

Pene Gratinado



Ingredientes:
  • 1 pacote de macarrão tipo pene
  • 20 gramas de cogumelos secos escuros tipo porcini
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 150g de presunto cozido
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 tomate grande sem pele nem sementes
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1/2 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • noz-moscada, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
  • Colocar os cogumelos na água morna por 20 minutos.
  • Escorrer,picar e refogar com o alho no azeite quente.
  • Retirar os dentes de alho.
  • Juntar o presunto cortado em cubos aos cogumelos.
  • Acrescentar o tomate picado,o sal e a pimenta.
  • Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Reservar.
  • Levar o leite com a maisena e a manteiga ao fogo,mexendo sempre até engrossar.
  • Temperar com sal e noz-moscada.
  • Cozinhar o macarrão em água salgada fervente al dente.
  • Escorrer.
  • Dispor o macarrão numa travessa refratária,cobrir com os cogumelos e espalhar o molho branco.
  • Polvilhar com o parmesão e levar ao fogo para gratinar.

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