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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Italiana
Pesto de Salsinha com Nozes e Anchovas
Ingredientes:
- 3½ xícaras (chá) de salsinha picada
- 20 nozes
- 4 anchovas conservadas no sal
- azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- sal a gosto
- 1 cebola picada
Modo de Preparo:
- Passe as anchovas sob água corrente para retirar o sal e elimine as espinhas.
- Coloque-as no processador e bata,juntamente com a cebola,o alho,as nozes e a salsinha.
- Transfira a mistura para uma tigela e tempere com o vinagre(se preferir,coloque mais 1 colher de sopa),algumas colheres de azeite e sal, se necessário.
- Coloque o pesto em potes de vidro esterelizados e cubra-os completamente com o azeite. Feche os potes hermeticamente e conserve na geladeira.
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