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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Italiana
Nome da Receita:Espaguete a Siciliana
Ingredientes:
- 400 gr de espaguete
- 4 filés de anchova em pedaços pequenos
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho cortados em quatro
- 1/2 berinjela sem casca em cubos
- 6 tomates grandes maduros
- 12 azeitonas sem caroço cortadas ao meio
- 2 pimentões verdes
- 1 colher (sopa) manjerona fresca picada ou
- 1/2 colher (chá) de manjerona seca
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 colher (chá) de sal.
Modo de Preparo:
- Refogue o alho no azeit,até ficar escuro e retire,acrescente a berinjela, os tomates,descascados e em pedaços grandes e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
- Corte os pimentões ao meio no sentido vertical,retire as sementes e a pele, colocando-os previamente numa grelha ou chama do fogão, corte-os em tiras finas e junte à mistura de tomate e berinjela.
- Acrescente a manjerona,as alcaparras,as anchovas,as azeitonas,o sal e a pimenta moída e deixe cozinhar 10 minutos.
- Cozinhe o espaguete "al dente" e escorra-o.
- Junte o molho imediatamente e sirva.
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