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Nome da Receita:

Espaguete a Siciliana



Ingredientes:
  • 400 gr de espaguete
  • 4 filés de anchova em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho cortados em quatro
  • 1/2 berinjela sem casca em cubos
  • 6 tomates grandes maduros
  • 12 azeitonas sem caroço cortadas ao meio
  • 2 pimentões verdes
  • 1 colher (sopa) manjerona fresca picada ou
  • 1/2 colher (chá) de manjerona seca
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparo:
  • Refogue o alho no azeit,até ficar escuro e retire,acrescente a berinjela, os tomates,descascados e em pedaços grandes e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
  • Corte os pimentões ao meio no sentido vertical,retire as sementes e a pele, colocando-os previamente numa grelha ou chama do fogão, corte-os em tiras finas e junte à mistura de tomate e berinjela.
  • Acrescente a manjerona,as alcaparras,as anchovas,as azeitonas,o sal e a pimenta moída e deixe cozinhar 10 minutos.
  • Cozinhe o espaguete "al dente" e escorra-o.
  • Junte o molho imediatamente e sirva.

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